新华社记者 梁军 李杰

六月的南梁镇荔园堡村细雨绵绵。几家豆腐作坊开张营业，作坊工人忙着熬煮豆浆。片刻间，屋内蒸汽腾腾，一股浓郁的豆香味扑鼻而来。

南梁镇地处甘肃省庆阳市华池县，镇里百姓无人不知梅家豆腐。每逢招待亲友，南梁人民的餐桌上，都要摆上一道用梅家豆腐制成的菜品。一到重要的节日，几乎全镇的居民，都盼着梅家豆腐早点出锅。

56岁的梅建顺是梅家豆腐坊的当家人，小小的豆腐坊，最早是从他奶奶赵莲英手里传下来的。

一块小小的豆腐，背后封藏的是一段悲壮的红色往事。

赵莲英的丈夫叫梅生贵，是陕甘边区赤卫军副总指挥兼参谋长。1935年，在南梁革命根据地反“围剿”斗争中，梅生贵为掩护根据地党政军机关人员安全转移，遭到敌人包围。被俘的梅生贵宁死不屈，痛斥敌人的罪行。恼羞成怒的敌人将33岁的梅生贵杀害。

正是在那段艰苦岁月，赵莲英开办了梅家豆腐坊，养活了全家几十口人。

如今，梅家豆腐坊已经传了三代人。因为坚持传统手工艺，梅家豆腐口味地道，被周边居民称作“良心豆腐”。 (下转2版）