本报记者 孙玉珍

华灯初上时，甘肃万聚盛餐饮管理有限公司总经理马少军，总是喜欢坐在庆阳市城市海绵运动绿地的陇原文化美食街一角，看着食客们品尝美食。每当看到食客的脸上洋溢出笑容和满足感时，他感到由衷欣慰，也不由得回想起那少不更事就与锅碗瓢盆结下不解之缘的往事，回想起那些与饥饿、困苦抗争的日子。

今年35岁的马少军是平凉市崆峒区上杨回族自治乡人。他的家庭比较贫困，父母远赴新疆一家水泥厂打工，马少军就出生在那里。自他懂事起，就看到父亲汗流浃背地背运着一袋袋水泥，一天下来衣服被水泥和汗水浸湿后成了硬壳；母亲在生产线上不停地忙碌，到生产旺季甚至顾不上回家做饭、吃饭，他和弟弟在家里饿肚子是常事。5岁时，马少军勉强能够着锅台，就开始学做饭并给母亲送到厂里。因为年龄小没有力气，他端开水锅时把开水倒在了胳膊上，还不小心被油烫、被刀切了手，他的双手和胳膊留下了大大小小的伤疤。

儿时的饥饿与困苦没有难倒马少军，对于矢志拼搏、勇于奋斗的他来说，那是难以磨灭的记忆，也是激励他在成功与失败中始终保持斗志的“清醒剂”。

在马少军的成长记忆中，他最早学会的技能就是做饭。他在餐饮行业里摸爬滚打，到兰州的蒸馍店打工，到新疆学炒菜，又到庆阳的饭店做炒菜师傅、开早餐店等。炙热的炉灶、轰鸣的抽风机、沉重的炒勺是他创业路上的主要陪伴者。

事业的转机来自一次偶然。马少军在开麻辣烫店的时候，把肚块放到调料汤里煮着吃，发现味道酸辣鲜香，口感分外好。他又叫家人试吃，大家都赞不绝口。有了这个独家菜品，他决定在董志镇开一家有中餐、有烤肉的饭店。

马少军拿出几年来起早贪黑、每天只睡两个多小时做早餐挣来的钱开了饭店，妻子串肉他烤肉，夫妻二人从源头把好菜品质量关。开业以后，他把自己独创的“涮肚子”作为招牌菜，一时之间，生意火爆，声名远扬，2011年，陕甘宁加盟店一度达到84家。

从小就养成的勤劳苦干精神，让马少军不满足于现状，始终走在追逐梦想的路上。他在经营好店面的同时，又进军建筑业、二手车交易等，让自己满负荷运转。

2019年，马少军参建了西峰区董志镇董志村众裕组居民点，同时建起了占地7000多平方米的商业运营区项目。商业运营区建成交给村里后，怎样运营起来，让项目产生经济效益，使无地可耕的村民维持稳定的生活状态？长年从事餐饮业的马少军看到村民们的急难之处，他和村民们多次在一起讨论，提出过多种方案，都因为不切合实际而放弃。而村民们被他的认真负责所感动，将项目运营全权交给马少军。

那段日子，马少军为项目选择、运营绞尽脑汁。经过深入思考和调研，他瞄准了城南没有成规模、有特色的餐饮区域，而市民们闲暇时爱到运动绿地运动、游玩的习惯，便继续从他熟悉的老本行入手，决定建设陇原文化美食街。

万事开头难。项目确定后，马少军严把质量关，精心遴选了部分具有当地特色的小吃，又吸纳了外地餐饮品牌入驻。美食街开业以后，受到市民的欢迎，每到傍晚时分，美食街里人头攒动，热闹非凡，各类小吃琳琅满目、十分诱人，煎炒烹炸的各种食物散发出香气，令人馋涎欲滴，成为城南一块特色餐饮区域。

如今，陇原文化美食街成为市民在运动绿地休闲之后进行餐饮消费的一个好去处。

为了保证村民的利益，马少军对村民承租店铺的租金进行核减，同时吸纳当地村民参与保洁等工作，确保他们每年有四五万元的经营性收入。在美食街，村民们实现了在家门打工挣钱的愿望，全村村民每户从租金中也能得到一万多元的收益。

富起来的马少军没有忘记平凉的家乡父老，也没有忘记成就他的庆阳乡亲。这些年来，他为平凉市崆峒区上杨回族自治乡早庄小学等4所学校捐款捐物；为宁县九岘小学捐助价值3000多元的物资；疫情期间，为奋战在抗疫一线的西峰公安干警捐助防疫用品等，以此来回报社会，实现个人和企业的社会价值。