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环州故城设立了直径3.3米的大锅烹煮羊肉，让游客在美食中体验边塞风情。“吃着大锅羊肉，看着宋代文化演艺，仿佛体味到范仲淹在知庆州治环州期间给士兵们烹煮羊肉的氛围。”环县博物馆副馆长沈浩柱说，“环县人的大锅烹羊，吃大件羊肉，与环县的地理位置和边塞文化有着密不可分的关系。”
在环州故城非遗小吃馆，一盘吃法非常讲究的十碗席上桌，服务员从食材准备、做法、装盘、摆放、吃法等多层面介绍后，游客从动筷子的那一刻起，吃的不仅仅是美味，还品味着中华民族历久弥新的传统文化、饮食文化。
在环州故城正常开园期间，每天都有精彩绝伦的文化演艺活动，如范仲淹出巡、大锅羊肉开锅式、龙泉叠水水上演艺等文化演艺，道情皮影和秦腔经典剧目展演，还有各类大型文艺汇演，都融入了环县的红色文化、历史文化、非遗文化等多重文化元素。
一系列多元文化融合的文艺活动，让环州故城大放异彩。“游环州故城，处处的文化韵味吸引游客的心，也更能让游客宣传环县多元文化，进而吸引更多的外地游客来到环县。”环县宣传部常务副部长李海德说，“以文化聚人气，是环县‘夜经济’高质量发展的长效之策。”